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家里每次洗完碗都會摞在一起第二天再從柜子里拿出來使用聽說這樣的習(xí)慣不好可能會導(dǎo)致碗碟的二次污染這種說法是真的嗎？一起來看看吧！實驗證明

有試驗員做了一組試驗，該試驗設(shè)置了兩組對比。試驗員首先給餐具進行了消毒，在餐具表面涂上了無菌肉湯，之后將餐具分為兩組，其中一種碗盤清洗后直接摞起來放到了碗柜中儲存，另一組洗后立著放于置物架上，并放于通風(fēng)處。

三天后對比顯示，立著餐具的菌落總數(shù)為8000cfu/套，符合我國相關(guān)衛(wèi)生標準，而摞著放的細菌數(shù)量是560000cfu/套，為立著放的70倍。

摞著放的碗碟
上面有這么多的細菌會對我們的身體造成哪些健康的風(fēng)險呢？

其實廚房是我們的衛(wèi)生死角，碗盤如果放得不合適或有一些不注意，可能會有一些細菌、病毒滋生，對我們身體的影響很大。

碗盤如何正確存放

細菌滋生需要幾個必要的條件：

第一：需要營養(yǎng)物質(zhì)

第二：適宜的溫度

第三：一定要有水分

我們的碗筷或碗盤不管怎么洗都不可能洗特別干凈，哪怕殘留一點點食物殘渣，都可以作為細菌的營養(yǎng)物質(zhì)。如果摞著放，積了很多水，房間溫度又適宜，細菌就會瘋長。

立起來以后，水分容易瀝干，即使有一點食物殘渣，也不容易滋生細菌。

短期內(nèi)急性影響：比如一些致病菌，最常見的致病性的大腸桿菌、沙門氏菌，比如諾如病毒、輪狀病毒，這些都可能造成我們急性胃腸炎，上吐下瀉甚至還會脫水、休克，危及生命。

**長期影響：**長期攝入的霉菌里可能含黃曲霉毒素這樣的一類致癌物，**長期接觸可能會致癌，**甚至有研究表明黃曲霉毒素跟肝癌、胃癌、食道癌都有一定的關(guān)系。

另外碗筷也是**幽門螺桿菌傳播的媒介，**幽門螺桿菌感染跟很多的胃病、胃潰瘍甚至胃癌都有一定的關(guān)系。

所以廚房里的健康問題一定要引起重視，一定要做好餐具的消毒，包括在存放的時候也要注意消毒，防止細菌或病毒的滋生。

刷碗這看似很簡單的活兒里邊包含了不少“技術(shù)”含量很多人其實都“洗錯”了！還有些壞的洗碗習(xí)慣不僅不能把碗筷真正洗干凈反而滋生出很多細菌

用水泡碗，等空閑了再去洗

剛吃完飯，不少人就想著歇一會兒再洗碗，其實這不是一個好習(xí)慣。**碗筷泡久了會滋養(yǎng)細菌，有異味。**特別是盛粥的碗，如果不立即清洗，風(fēng)干以后就變得難以清洗。若能在沒有風(fēng)干之前清洗，可能只需用水輕輕一沖就干凈了，簡單而快捷。

擦碗布不消毒不更換

用擦碗布擦也是一個健康隱患，擦碗布一定要定期更換，一定要消毒。

因為擦碗布我們做過研究，它的細菌數(shù)量非常高，所以一定要高溫消毒，而且一個月左右一定要換一個擦碗布，并且擦碗布一定要專門用來擦碗才行。

洗滌劑直接涂碗上
有的人覺得“洗滌劑直接抹在碗上，去油污效果更強”，但這樣不僅浪費大量水源，濫用的洗滌劑也會造成水污染。一旦沖洗不干凈，人體攝入洗滌劑后會引發(fā)腹瀉等腸胃不適。

**建議：**將幾滴洗潔劑滴到半碗水中，用洗碗布蘸著稀釋后的水來刷碗，沖洗后放在另一個漏籃中，最后再用清水沖干凈并控干。

餐具不消毒

消毒方法很多，最常用的一種方法就是**高溫消毒，**把它煮沸超過5分鐘到10分鐘后，大部分的細菌、病毒都能殺死。

條件允許的話最好買一個消毒機，把碗筷專門放里面高溫消毒，這是殺死細菌病毒的一個最有效的方法。

**注意：**不是特別提倡用消毒劑來消毒，因為不管是含氯的消毒液還是其他的消毒液，用清水很難完全沖洗干凈，如果有殘留物的話，會刺激消化道。

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